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鮭のごっつぉレシピ（1）
[塩いくら]
材料(片腹分) はらこ(鮭卵)･･･片腹塩･･･水の３％塩水（水･･･３カップ、塩･･･水の20%)
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《作り方》　
（1）鮮度のよい生はらこを３％の塩水(海水程度)の中でほぐしザルに上げて水切りしておく。はら子のほぐし方へ→
（2）一度煮立て、冷ました塩水(こぶしくらいのじゃがいもが浮く程度の塩水)に１を入れて、はらこがつぶれないようにかきまぜ、20分くらいおく。
（3）２をザルにあけて水を切る。
（4）水切りした(3)を容器に移して冷蔵庫に保存する。２～３日おいて塩がまわったころが食べごろ。

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