村上に伝わる鮭の伝統料理は100種類以上。その数々は、村上の人々の鮭に対する思いの結晶です。
写真提供：イヨボヤ会館 （村上市内水面漁業資料館）
鮭いくら
醤油はらこ
鮭の昆布巻
鮭の酒びたし
鮭の粕漬
HP
塩引鮭
調理方法を見ることができます。
お電話にてご注文願います。
鮭の味噌漬
HP
鮭の焼漬け
HP
ネット注文も可能な商品です。
なわた汁
鮭のしんじょ
酒蒸し
白子煮
氷頭南蛮
がじ煮
はらこ味噌漬
川煮
卵皮煮
あんかけ
すっぽん煮
塩ころがし
小煮物
大根煮
氷頭せんべい
飯寿し
どんびこ煮
背わた塩辛
氷頭たたき
どんびこ焼
塩焼き
刺身
照焼
白子刺身
氷頭なます
