［ほたるいか］

	富山湾の特産。 国の天然記念物にも指定されている。 富山湾以外でまったく獲れないわけではないが、その地形が産卵場として最も適している為、水揚げ量の殆どは富山湾で漁獲される。普段は200〜600mくらいにすんでいるが春の産卵期（４〜５月）になると内湾に集まってくる。胴の長さ5〜6cm、特に腹側に無数の発光器があり雌雄とも青い光を放つ。
獲れたてなら刺身になるが、寄生虫による食中毒の問題もあり、最近ではワタを抜いて身だけを刺身にする。ほとんどが獲れたてを茹でて出荷しているので、食べ易いように、目と口を取り除き、わさびやしょうが醤油、酢味噌などで食べる。表面のツヤが良く臭いの無いものを選ぶ。